Echipamentele de bucătărie interconectate reprezintă viitorul gătitului profesional . Pe măsură ce bucătăriile de uz casnic se bucură de aparate inteligente și de fluxuri de lucru pentru gătit conectate, o bucătărie comercială ar trebui să fie în fruntea conectivității. În timp ce acasă ne concentrăm pe telecomanda și programabilitatea aparatelor de bucătărie, ca profesioniști suntem atrași de dispozitivele „vorbitoare” : mașini separate care pot comunica între ele, eficientizând operațiunile din bucătărie și dând rezultate mai bune. Iată câteva exemple despre modul în care dispozitivele interconectate pot îmbunătăți fluxurile de lucru și calitatea în bucătăriile profesionale și câteva sfaturi despre cum să le alegeți.
5 lucruri pe care aparatele de bucătărie interconectate le pot face pentru bucătăria dvs. comercială
- Unul dintre primele lucruri pe care le pot face echipamentele de bucătărie interconectate pentru a îmbunătăți o bucătărie comercială este să economisească timp . Imaginați-vă un Cuptor și un Blast Chiller care interacționează unul cu celălalt fără a fi nevoie să interveniți.
Aceste echipamente comunică între ele despre operațiunile în desfășurare, pregătindu-se reciproc pentru următorii pași: adică atunci când Cuptorul este pe cale să termine procesul de gătire, informează Blast Chiller-ul, care începe automat faza de configurare pentru a fi gata să primească mâncarea . Timpurile intermediare sunt tăiate radical , astfel încât întregul proces necesită mai puțin timp și stres.
O astfel de soluție este Cook and Chill de la Electrolux Professional, unde cuptoarele si blast-chillerele Skyline se conectează intre ele prin funcția SkyDuo, o conexiune fără întreruperi și auto-intuitivă.
- Echipamentele de bucătărie interconectate ajută, de asemenea, la obținerea unui flux de lucru mai bun : două aparate conectate optimizează interacțiunea om-mașină , simplificând procedura pentru rezultate mai bune și economii de costuri.
- Reducerea erorilor este un alt rezultat pozitiv al echipamentelor de bucătărie interconectate: mai puțină intervenție umană înseamnă că vă puteți concentra asupra altor faze ale procesului de preparare a alimentelor. În plus, aceste dispozitive vin adesea cu rutine de control încorporate pentru a analiza și a preveni problemele.
- Atunci când aparatele se autoreglează, puteți petrece mai puțin timp pregătindu-vă personalul cu privire la modul de utilizare a dispozitivului și mai mult pentru a înțelege elementele fundamentale ale abordării dvs. de gătit.
- Ultimul, dar cel mai important lucru este reducerea costurilor: Echipamentele de bucătărie interconectate asigură un control mai bun asupra consumului de energie și apă pe parcursul întregului proces de gătit.
Cum alegem aceste echipamente
Atunci când alegeți aparatul de bucătărie conectat, ar trebui să luați în considerare 4 caracteristici.
- Conexiune stabilă între aparate: asigurați-vă că conexiunea acestora este puternică. Cum comunică intre ele?
Împărtășesc acestea un design și o „mentalitate” comună?
În ciuda limbajelor de programare generale și a interfețelor comune , două dispozitive comunicante construite de același producător sunt încă un plus.
- Utilizare simplă: chiar dacă fluxul de lucru în bucătărie este influențat în mare măsură de comunicarea dintre aparate, trebuie să existe o interacțiune om-mașină cel puțin o dată în fluxul de lucru. Dacă această interacțiune nu este ușoară și intuitivă , aproape tot binele care vine din conexiune se pierde.
- Abordare inteligentă integrată: senzorii și inteligența artificială sunt caracteristici cheie în derularea unui proces eficient.
- Nu puneți conectivitatea mai presus funcții: Conectivitate este importantă, dar la fel de important este și a fi de ultimă generație, așa că asigurați-vă că funcția de conectivitate vine la pachet cu cea mai înaltă tehnologie posibilă atunci când vă alegeți echipamentele.