Formatoare pizza profesionale
Cumpără formatoare de pizza profesionale Zanolli pentru pizzerie sau restaurant HoReCa. Oferta SDS Group include 3 modele: Devil 33 cu discuri încălzite pentru pizza rotundă, Roller 30 O cu role oblice și Roller 40 P cu role paralele pentru pizza dreptunghiulară la tavă. Producție de până la 400 baze de pizza pe oră. Solicită ofertă pentru formatorul potrivit volumului și tipului de pizza din meniul tău.
Afișez toate cele 3 rezultate
Formatoare Pizza
Soluția perfectă pentru rapiditate și eficiență
Ce tipuri de formatoare de pizza profesionale sunt disponibile?
Formatoarele pizza profesionale Zanolli sunt disponibile în 2 tipuri: Roller (cu role, lucru la rece) și Devil (cu discuri încălzite). Fiecare tip este construit pentru un mecanism de formare și un format de pizza diferit.
Formator pizza Roller – cu role
Formatoarele Zanolli Roller lucrează la rece și nu alterează termic structura aluatului. Grosimea aluatului și diametrul bazei se reglează direct pe mașină.
Construcție integrală din inox, cu protecții inox jos și șasiu armat. Pedala de picior este disponibilă, lăsând mâinile libere pentru manipularea aluatului.
Roller 30 O folosește role oblice din plastic alimentar. Brațul mobil ghidează și rotește aluatul spre a doua rolă, producând baze de pizza rotundă cu diametrul între 14 și 30 cm. Gramaj aluat compatibil: 80-210 g. Producție de aproximativ 100 baze/oră. Alimentare monofazată 220V.
Roller 40 P folosește role paralele în dublu pas. Proiectat pentru pizza dreptunghiulară la tavă: aluatul este întins direct în format potrivit pentru coacere pe tavă. Diametru/format până la 40 cm, gramaj aluat compatibil 80-400 g. Putere 0,38 kW, alimentare monofazată 230V.
Formator pizza Devil – cu discuri încălzite
Zanolli Devil 33 automatizează complet procesul de formare a bazei de pizza rotundă. Bila de aluat intră, baza formată iese. Un singur pas.
Discurile sunt fabricate din oțel inoxidabil cu finisaj special anti-aderent, optimizate pentru un transfer termic rapid și uniform. Discurile încălzite reduc elasticitatea aluatului, ceea ce permite formarea uniformă fără efort manual și fără necesitatea unui personal calificat în întinderea manuală.
2 termostate independente controlează temperatura discului superior și a celui inferior separat. Un timer reglează timpul de compresie pentru fiecare ciclu.
Producție de până la 400 baze de pizza/oră. Diametru disc: Ø33 cm. Putere: 3,55 kW, alimentare exclusiv trifazată 400V 3N~.
Compatibil inclusiv cu aluat fără gluten. Potrivit pentru pizzerii cu volum mare unde consistența bazei și viteza de producție sunt prioritare.
Cum alegi formatorul pizza potrivit pentru producția ta?
Alegerea unui formator pizza profesional depinde de 2 factori principali: formatul de pizza din meniu și volumul de producție zilnic.
Formatul de pizza determină tipul de formator
Pizza rotundă tradițională la volum mare: Devil 33 produce până la 400 baze/oră, cu discuri încălzite, fără intervenție manuală între cicluri.
Pizza rotundă la volum mediu, cu aluat lucrat la rece: Roller 30 O cu role oblice, compatibil cu baze de Ø14-30 cm.
Pizza dreptunghiulară la tavă: Roller 40 P cu role paralele este proiectat pentru întinderea aluatului la tavă.
Meniu mixt cu ambele formate: Roller 30 O și Roller 40 P împreună acoperă atât pizza rotundă cât și pizza dreptunghiulară.
Volumul de producție și tipul de aluat
Sub 150 baze de pizza pe zi: Roller 30 O sau Roller 40 P acoperă confortabil producția, cu consum electric redus (0,38 kW) și operare simplă prin pedală de picior.
Peste 150 baze de pizza pe zi: Devil 33 este alegerea potrivită. Producția de 400 baze/oră și formarea completă într-un singur pas reduc semnificativ timpul de pregătire per comandă.
Aluat cu elasticitate ridicată sau personal fără experiență în întinderea manuală: Devil 33 – discurile încălzite reduc elasticitatea aluatului și elimină necesitatea skill-ului manual.
Aluat fără gluten: Devil 33 este confirmat compatibil cu acest tip de aluat.
De ce să alegi formatoarele de pizza Zanolli?
Formatoarele de pizza combină tehnologia modernă cu designul practic, fiind o alegere excelentă pentru orice afacere în domeniul HoReCa
Întrebări frecvente despre formatoarele de pizza profesionale
Ce diferență există între role oblice și role paralele?
Role oblice (modelul Roller 30 O) ghidează și rotesc bila de aluat între cele două role printr-un braț mobil, producând o bază rotundă. Role paralele (modelul Roller 40 P) întind aluatul direct printr-o singură trecere liniară, potrivit pentru pizza la tavă. Mecanismele sunt diferite și produc formate diferite de baze.
Formatoarele Roller modifică structura aluatului?
Nu. Ambele modele Roller lucrează la rece, fără încălzire. Structura aluatului, fermentația și elasticitatea rămân nealterate în timpul formării. Aceasta este diferența principală față de formatorul Devil, care folosește discuri încălzite.
Ce face discul încălzit de la Devil 33 mai eficient față de role la rece?
Discurile încălzite reduc elasticitatea aluatului și îndepărtează umiditatea de suprafață. Aluatul cu elasticitate ridicată tinde să revină la forma inițială după întindere. Prin căldura discurilor, aluatul rămâne în forma imprimată fără intervenție suplimentară. Rezultatul este o bază uniformă, repetabilă la fiecare ciclu.
Câte treceri prin role necesită modelele Roller pentru o bază formată?
Ambele modele Roller utilizează un sistem cu două seturi de role: aluatul trece succesiv prin acestea pentru a ajunge la grosimea dorită. Modelul Roller 30 O rotește automat aluatul între treceri datorită brațului mobil, facilitând obținerea formei rotunde.
Devil 33 poate fi utilizat fără personal calificat în întinderea manuală?
Da. Discurile încălzite modelează aluatul uniform fără a necesita skill manual. Procesul este complet la atingerea unui buton: bila de aluat se plasează pe suprafață, discurile fac toată munca de modelare la grosimea setată.
Ce alimentare electrică este necesară pentru fiecare model?
Roller 30 O: monofazat 220V. Roller 40 P: monofazat 230V. Devil 33: exclusiv trifazat 400V 3N~. Devil 33 necesită o instalație trifazată omologată, care trebuie verificată înainte de achiziție.
Cât de ușor se curăță formatoarele Zanolli Roller?
Construcția din inox și designul deschis al șasiului permit accesul ușor la componentele în contact cu aluatul. Protecțiile inox de jos se demontează pentru curățare. Rolele din plastic alimentar sunt rezistente la detergenți standard folosiți în unitățile HoReCa.
Care este greutatea și amprenta la sol a fiecărui model?
Devil 33: 97 kg, dimensiuni 470 x 630 x 830 mm. Roller 40 P: 37 kg, dimensiuni 550 x 465 x 820 mm (H). Ambele modele Roller sunt echipamente de banc, instalate pe blat sau masă de lucru.
Formatoarele Zanolli sunt disponibile în stoc sau se livrează la comandă?
Disponibilitatea variază per model. SDS Group confirmă stocul disponibil și termenul de livrare la cererea de ofertă.
Oferiți service post-vânzare pentru formatoarele de pizza?
Da. SDS Group asigură service în garanție și post-garanție prin rețeaua națională de tehnicieni, cu birouri în București, Iași, Cluj, Timișoara, Craiova și Ploiești.
Includeți instruire pentru personalul care utilizează echipamentul?
Da. Instruirea profesională a personalului este inclusă ca parte din serviciile SDS Group la achiziția echipamentelor.
Pot folosi un formator Roller pentru aluat cu hidratare ridicată (peste 65%)?
Aluaturile cu hidratare ridicată sunt mai moi și mai adezive. Contactați echipa SDS Group pentru o recomandare adaptată rețetei și tipului de aluat specific.
Ce formator este recomandat dacă personalul se schimbă frecvent?
Devil 33 este cel mai potrivit în acest scenariu. Discurile încălzite compensează lipsa tehnicii manuale și produc baze uniforme indiferent de experiența operatorului. Ciclul complet este automatizat: bila de aluat intră, baza formată iese, fără ajustări manuale între cicluri.
Un formator de pizza poate fi folosit și pentru alte produse?
Modelele Roller sunt compatibile și cu aluat de focaccia și alte produse de panificație plate care necesită întindere uniformă. Devil 33 este proiectat specific pentru baze de pizza rotundă, inclusiv variantele fără gluten.
Ce include oferta SDS Group pentru echiparea completă a unei pizzerii?
Pe lângă formatoarele de pizza, SDS Group oferă linie completă de echipamente pizzerie: malaxoare aluat pizza, cuptoare pizza profesionale, echipamente frigorifice pizza și vitrine de expunere pizza.
SDS Group asigură consultanță tehnică, proiectare flux tehnologic, instalare și service în garanție și post-garanție prin rețeaua națională de tehnicieni. Companie cu experiență de 30 de ani în distribuția de echipamente HoReCa profesionale în România.
Consultanță gratuită
Avem expertiza și toate resursele necesare pentru a pune în practică proiectul tău.
