În ultimele trei decenii, industria HoReCa din România a trecut printr-o transformare radicală. De la un sector controlat exclusiv de stat în anii ’90, HoReCa a devenit un domeniu vibrant, în care inițiativa privată, investițiile internaționale și furnizori specializați precum SDS Group au jucat un rol esențial.
Etapa de tranziție (1990–2000): De la stat la primii pași spre privat
În anul 1990, sectorul HoReCa era aproape complet deținut de stat. Toate hotelurile aparțineau ONT sau întreprinderilor județene, iar restaurantele erau operate de rețele de alimentație publică. Privatizarea a fost lentă în zona hotelieră, dar rapidă în alimentație publică, pe fondul liberalizării economiei și apariției primilor antreprenori privați.
Un moment de cotitură a fost intrarea McDonald’s în România în 1995, care a stabilit noi standarde în servicii și eficiență operațională. Tot atunci au apărut și alte francize internaționale – Pizza Hut (1994), KFC (1997).
Privatizarea hotelurilor a fost însă timidă: în anul 2000 mai mult de 75% dintre hoteluri erau încă de stat. Totuși, apăruseră deja pensiuni turistice și câteva hoteluri private.
Evoluția numărului de hoteluri și restaurante (1990 vs. 2000)
Etapa de dezvoltare și internaționalizare (2001–2010)
După anul 2000, economia românească a intrat într-o perioadă de stabilizare și creștere, iar acest lucru s-a reflectat și în sectorul ospitalității. Privatizarea hotelurilor a accelerat, iar primele mari lanțuri hoteliere internaționale au intrat pe piață sau și-au extins prezența: Hilton, Marriott, Accor, Best Western, Ramada etc.
De asemenea, sectorul restaurantelor s-a extins masiv. Până în 2010 existau peste 8.200 de restaurante, toate în proprietate privată. Francizele internaționale (McDonald’s, KFC, Pizza Hut) au crescut semnificativ, iar lanțurile locale (City Grill, Calif etc.) s-au dezvoltat în marile orașe.
Aceasta a fost și perioada în care SDS Group a devenit un actor-cheie în modernizarea industriei, preluând în 2003 distribuția exclusivă Electrolux Professional și oferind servicii complete: consultanță, proiectare, montaj și service la nivel național.
Maturizarea pieței și primele crize (2011–2020)
Anii 2011–2019 au adus o consolidare a pieței. Lanțurile hoteliere și de restaurante s-au înmulțit, contribuția sectorului la PIB a crescut treptat, iar digitalizarea a început să-și facă simțită prezența.
În 2019, HoReCa ajunsese să contribuie cu ~2,9% la PIB și angaja peste 190.000 de persoane. Totuși, salariile erau printre cele mai mici din economie, ceea ce a dus la deficit de personal calificat.
Anul 2020 a adus cel mai mare șoc din istoria sectorului: pandemia COVID-19. Lockdown-ul a dus la închideri masive, pierderi financiare semnificative și un recul sever al contribuției sectorului la PIB, care a coborât la ~1%.
Contribuția sectorului HoReCa la PIB-ul României
Revenirea și tendințele post-pandemie (2021–2025)
După 2020, sectorul HoReCa a început o revenire susținută. În 2023, contribuția la PIB a urcat din nou la ~2,5%, iar numărul de unități de alimentație publică a depășit 9.000. Digitalizarea s-a accelerat: majoritatea restaurantelor au adoptat comanda online, livrarea prin aplicații, iar hotelurile au investit în tehnologii de tip self check-in.
Un alt trend important este sustenabilitatea. Tot mai multe afaceri implementează practici „verzi”: ambalaje biodegradabile, reducerea risipei, surse locale pentru ingrediente. SDS Group susține această direcție oferind echipamente eficiente energetic și soluții tehnologice adaptate standardelor moderne.
În 2025, sectorul se află pe o traiectorie de creștere sănătoasă, dar cu provocări persistente: deficit de personal, nevoia de creștere a calității serviciilor și presiunea adaptării la cerințele generațiilor noi de consumatori.
Rolul SDS Group în evoluția HoReCa
Fondată în 1995, SDS Group a crescut împreună cu industria HoReCa. Prin colaborări cu clienți precum McDonald’s, Hilton, Ramada și KANE, SDS Group a contribuit esențial la profesionalizarea bucătăriilor comerciale din România.
Serviciile sale – de la distribuția echipamentelor Electrolux/Zanussi la consultanță tehnologică și training pentru personal – au devenit standardul în industrie. Astăzi, SDS Group este partenerul preferat al profesioniștilor din HoReCa, oferind soluții integrate pentru eficiență, sustenabilitate și succes operațional.
Lanțuri hoteliere internaționale în România: an lansare și investiții
Principalele lanțuri internaționale de restaurante în România
De la monopol de stat în 1990 la un sector antreprenorial în 2025, industria HoReCa a devenit una dintre cele mai dinamice componente ale economiei românești. Cu o contribuție economică semnificativă, o rețea extinsă de unități și mii de locuri de muncă create, HoReCa reflectă transformarea profundă a societății românești.
Parteneri precum SDS Group au susținut constant această evoluție, punând la dispoziție nu doar echipamente moderne, ci și o viziune orientată spre excelență și adaptare continuă. Privind înainte, digitalizarea, sustenabilitatea și formarea continuă vor fi pilonii unei industrii care a învățat din crize, s-a reinventat și este pregătită pentru noi provocări.
SURSE
https://www.academia.edu/57700267/Romanian_Hotels_in_the_Digital_Marketing_Present
https://www.academia.edu/57700267/Romanian_Hotels_in_the_Digital_Marketing_Present
https://www.zf.ro/companii/cand-a-fost-deschis-si-cum-arata-primul-restaurant-mcdonald-s-din-romania-care-a-atras-peste-15-000-de-clienti-in-numai-cateva-ore-13723280
https://www.amfiteatrueconomic.ro/temp/Articol_1361.pdf
https://www.academia.edu/57700267/Romanian_Hotels_in_the_Digital_Marketing_Present
https://www.academia.edu/57700267/Romanian_Hotels_in_the_Digital_Marketing_Present
https://www.horeca.ro/hospitality/contributia-industriei-ospitalitatii-romanesti-la-pib-printre-cele-mai-mici-din-europa/
https://www.amfiteatrueconomic.ro/temp/Articol_1361.pdf
https://www.amfiteatrueconomic.ro/temp/Articol_1361.pdf
https://www.horeca.ro/hospitality/contributia-industriei-ospitalitatii-romanesti-la-pib-printre-cele-mai-mici-din-europa/
https://www.horeca.ro/hospitality/contributia-industriei-ospitalitatii-romanesti-la-pib-printre-cele-mai-mici-din-europa/
https://www.horeca.ro/hospitality/contributia-industriei-ospitalitatii-romanesti-la-pib-printre-cele-mai-mici-din-europa/
https://www.academia.edu/57700267/Romanian_Hotels_in_the_Digital_Marketing_Present
https://www.academia.edu/57700267/Romanian_Hotels_in_the_Digital_Marketing_Present
https://www.amfiteatrueconomic.ro/temp/Articol_1361.pdf
https://apps.fas.usda.gov/newgainapi/api/report/downloadreportbyfilename?filename=Hotel%20Restaurant%20and%20Institutional%20Food%20Service%20Romania%20_Bucharest_Romania_3-13-2017.pdf
https://www.zf.ro/companii/bucurestiul-gazduieste-peste-3-400-de-restaurante-si-cafenele-unde-mananca-o-treime-din-romania-14289822
https://www.horeca.ro/hospitality/contributia-industriei-ospitalitatii-romanesti-la-pib-printre-cele-mai-mici-din-europa/
https://www.mdpi.com/2071-1050/14/7/3798
https://china-cee.eu/2023/03/18/romania-economy-briefing-measures-for-supporting-the-horeca-sector/
https://www.mdpi.com/2071-1050/14/7/3798
https://china-cee.eu/2023/03/18/romania-economy-briefing-measures-for-supporting-the-horeca-sector/
https://china-cee.eu/2023/03/18/romania-economy-briefing-measures-for-supporting-the-horeca-sector/
https://china-cee.eu/2023/03/18/romania-economy-briefing-measures-for-supporting-the-horeca-sector/
https://china-cee.eu/2023/03/18/romania-economy-briefing-measures-for-supporting-the-horeca-sector/
https://www.zf.ro/companii/batalia-cifrelor-seful-organizatiei-industria-ospitalitatii-spune-22309053
https://www.zf.ro/companii/batalia-cifrelor-seful-organizatiei-industria-ospitalitatii-spune-22309053
https://www.zf.ro/companii/batalia-cifrelor-seful-organizatiei-industria-ospitalitatii-spune-22309053
https://observatornews.ro/iq-financiar/cat-de-important-este-sectorul-horeca-pentru-economia-romaniei-616505.html
https://www.academia.edu/57700267/Romanian_Hotels_in_the_Digital_Marketing_Present
https://www.zf.ro/companii/cand-a-fost-deschis-si-cum-arata-primul-restaurant-mcdonald-s-din-romania-care-a-atras-peste-15-000-de-clienti-in-numai-cateva-ore-13723280
https://www.zf.ro/companii/bucurestiul-gazduieste-peste-3-400-de-restaurante-si-cafenele-unde-mananca-o-treime-din-romania-14289822
https://www.horeca.ro/hospitality/contributia-industriei-ospitalitatii-romanesti-la-pib-printre-cele-mai-mici-din-europa/
https://china-cee.eu/2023/03/18/romania-economy-briefing-measures-for-supporting-the-horeca-sector/
https://observatornews.ro/iq-financiar/cat-de-important-este-sectorul-horeca-pentru-economia-romaniei-616505.html
https://www.wall-street.ro/articol/Companii/254588/hospitality-culture-institute-industria-horeca-furnizeaza-aproximativ-400-000-de-locuri-de-munca-si-reprezinta-1-7-din-pib-ul-ro.html
https://www.academia.edu/57700267/Romanian_Hotels_in_the_Digital_Marketing_Present
https://economedia.ro/analiza-serviciile-hoteliere-si-de-alimentatie-contribuie-cu-17-la-pib-ul-tarii-in-romania-la-fel-ca-in-ungaria-dar-sub-media-ue.html
https://apps.fas.usda.gov/newgainapi/api/report/downloadreportbyfilename?filename=Hotel%20Restaurant%20and%20Institutional%20Food%20Service%20Romania%20_Bucharest_Romania_3-13-2017.pdf
https://china-cee.eu/2023/03/18/romania-economy-briefing-measures-for-supporting-the-horeca-sector/
https://www.amfiteatrueconomic.ro/temp/Articol_1361.pdf
https://www.amfiteatrueconomic.ro/temp/Articol_1361.pdf
https://www.amfiteatrueconomic.ro/temp/Articol_1361.pdf
https://www.amfiteatrueconomic.ro/temp/Articol_1361.pdf
https://www.zf.ro/companii/cand-a-fost-deschis-si-cum-arata-primul-restaurant-mcdonald-s-din-romania-care-a-atras-peste-15-000-de-clienti-in-numai-cateva-ore-13723280
https://china-cee.eu/2023/03/18/romania-economy-briefing-measures-for-supporting-the-horeca-sector/
https://stec.univ-ovidius.ro/html/anale/RO/wp-content/uploads/2021/03/Section%203/42.pdf
https://china-cee.eu/2023/03/18/romania-economy-briefing-measures-for-supporting-the-horeca-sector/
https://www.academia.edu/57700267/Romanian_Hotels_in_the_Digital_Marketing_Present