Într-un hotel de 5 stele, micul dejun și bufetul nu sunt doar momente de servire, ci o parte esențială a experienței oaspeților. Tocmai de aceea, reamenajarea zonei de bufet de la Crowne Plaza, hotel din portofoliul ANA Hotels, a presupus o abordare care îmbină eleganța designului cu performanța echipamentelor profesionale. SDS Group a avut plăcerea de a contribui la acest proiect, alături de trei branduri de referință din industria HoReCa: Hoeller, Electrolux Professional și Roller Grill.
Echipamente care lucrează fără să se vadă
Cea mai spectaculoasă parte a proiectului este, paradoxal, cea pe care oaspeții nu o observă. Plăcile reci și plitele cu inducție Hoeller au fost montate direct sub blaturile de piatră, astfel încât suprafețele bufetului își păstrează aspectul curat și elegant, fără elemente tehnice la vedere.
Rezultatul este o zonă de servire în care preparatele sunt menținute la temperatura potrivită, calde sau reci, în timp ce designul rămâne în prim-plan. Pentru un hotel de 5 stele, acest echilibru dintre funcționalitate și estetică face diferența: oaspeții se bucură de un spațiu rafinat, iar echipa hotelului beneficiază de o soluție practică, ușor de întreținut.
Live cooking: gătit la vedere, direct pentru oaspeți
Zona de live cooking aduce energie și autenticitate în experiența de bufet. Aici, preparatele sunt gătite pe loc, sub privirile oaspeților, cu ajutorul unor echipamente alese pentru precizie și fiabilitate:
- Electrolux Professional – o plită cu inducție și un wok, pentru preparate gătite rapid, la comandă, cu control precis al temperaturii.
- Hoeller – o cuvă rece, care păstrează ingredientele proaspete la îndemâna bucătarului pe toată durata serviciului.
- Roller Grill – un aparat pentru waffe și o plită pentru clătite, două dintre preferatele oaspeților la micul dejun.
Combinația acestor echipamente permite echipei de bucătari să ofere o varietate de preparate proaspete, într-un ritm susținut, fără compromisuri la calitate.
Micul dejun, completat de un toaster cu bandă
Pentru a răspunde fluxului mare de oaspeți din intervalul micului dejun, zona de bufet a fost completată cu un toaster cu bandă Roller Grill. Acesta asigură pâine prăjită uniform, în mod continuu, astfel încât oaspeții se pot servi rapid, fără timpi de așteptare.
Trei branduri, o singură viziune
Proiectul de la Crowne Plaza demonstrează cum echipamente de la producători diferiți pot fi integrate într-un concept unitar, adaptat nevoilor specifice ale unui hotel de lux:
- Hoeller pentru soluțiile integrate, calde și reci, ascunse sub blaturi
- Electrolux Professional pentru performanța în zona de live cooking
- Roller Grill pentru echipamentele dedicate micului dejun
Credem că fiecare proiect HoReCa merită o soluție gândită în detaliu, de la alegerea echipamentelor potrivite până la integrarea lor în designul spațiului. Suntem mândri că am contribuit la noua zonă de bufet de la Crowne Plaza și că am ajutat la crearea unui spațiu în care tehnologia lucrează discret, iar oaspeții se bucură de o experiență pe măsura unui hotel de 5 stele.
