Alimentare electrica: 380V/3N 50Hz
Putere electrica: 19 kW
Capacitate: 10 tavi GN 1/1
Distanța între tăvi: 67 mm
Capacitate maximă de încărcare: 50 kg
Dim. ext: 867x775x1058 mm
Greutate: 145 kg
Regimuri de gătire:
- Ciclu de regenerare
- Ciclu combi (25… 300 °C) – combinând căldura și aburul se obține un mediu de gătit controlat, care accelerează procesul de gătire, reducând pierderea de greutate
- Ciclu de gătire la temperatură joasă (25…99 grdC) – ideal pentru sous-vide și pentru gătire delicată
- Ciclu de gătire cu abur (100 °C) – pentru fructe și legume
- Ciclu de gătire cu abur suprasaturat (25…130 grdC)
- Ciclu de convecție uscată și fierbinte (25… 300 grdC) – Ideal pentru gătit cu umiditate scăzută
Mod de lucru:
- manual
- cu programe
DESCRIERE:
Panou de comandă digital cu butoane cu lumină cu LED
Generator de abur incorporat pentru un control precis al umidității și al temperaturii, conform setărilor făcute
Control al umidității cu SONDA LAMBDA (permite obținerea celui mai bun rezultat indiferent de cantitatea și mărimea produselor introduse în cuptor)
Poți fi memorate până la 100 rețete realizate de beneficiar
Port USB – asigură actualizarea rapidă a programelor, precum și transferul programelor, fără greșeală, în locații multiple
OptiFlow: sistem ventilație care asigură cea mai bună distribuție a fluxului de aer în camera de coacere
Ventilator cu dublu sens rotație, cu 5 viteze: 300…1500 pm
Ventilator cu oprire automată cu ușa deschisă
Ușa se deschide mai mult de 5 sec
Ușă cu geam dublu din sticlă dublă și cu LED
SkyClean – sistem automat de auto-curățare incorporat cu:
- 5 cicluri automate de autocurățare
- posibilitate de spălare cu detergent tablete, cu detergent praf sau cu detergent lichid (necesită accesoriu optional)
Sonda de temperatură – pentru un control precis al procesului de coacere
Oțel inox AISI 304
Funcție automată de răcire rapidă a camerei de coacere
Funcție de preîncălzire a camerei de coacere
Funcție pentru reducerea pierderii de lucru
Funcție EcoDelta – gătire cu sondă alimentară* – este menținută diferența de temperatură presetată dintre interiorul produsului și camera de coacere
Camera de gătit cu colțuri interioare rotunjite
Mâner cu design ergonomic care permite deschiderea cu mâna, cu cotul sau cu umărul
Acces frontal la panoul de comandă – service ușor de realizat
Protecție la apă IPX5
Certificare ERGOCERT – certificare de 4 stele pentru ergonomie în utilizare și mentenanță
În utilizare și mentenanță
Un cuptor ergonomic și un blast chiller ergonomic – înseamnă o reducere cu 75% a concediului medical și o creștere a productivității cu 25%.
Așezarea celor două echipamente facilitează o poziționare optimă pentru operator, fapt ce reduce vizibil apariția unor accidente de muncă în interiorul bucătăriei.
Utilități necesare:
- Presiune minimă apă de alimentare: 1 bar
- Presiune maximă apă de alimentare: 4,5 bar
- Temperatura apă de alimentare: max 30 grdC
Se va utiliza doar apă dedurizată
Prețul nu include suport, tăvi, dedurizator, hotă sau alte accesorii opționale
TIMBRU VERDE: 80 lei/buc (nu este inclus în preț)
Preț promoțional valabil pentru comenzi efectuate până pe 27 – noiembrie – 2025 sau in limita stocului la producător.
