Cuptor gastronomic Skyline PremiumS cu alimentare electrica.
* Alimentare electrica: 380V/3N 50Hz
* Putere electrica: 19 kW
* Capacitate: 10 tavi GN 1/1
* Distanta dintre tavi: 67 mm
* Capacitate maxima de incarcare: 50 kg
* Dim ext: 867x850x1058 mm
* Greutate: 145 kg
Regimuri de gătire:
* Ciclu de regenerare;
* Ciclu combi (25… 300 ° C) – combinand căldura și aburul se obține un mediu de gătit controlat, care accelereaza procesul de gătire , reducand pierderea în greutate;
* Ciclu de gătire la temperatură joasă (25…99 grdC) – ideal pentru sous-vide și pentru gatire delicata;
* Ciclu cu aburi (100 ºC) – pentru fructe de mare si legume;
* Ciclu de gătire cu abur supraincalzit (25…130 grdC);
* Ciclu de convecție uscată și fierbinte (25 … 300 grdC) – ideal pentru gătit cu umiditate scăzută;
Functii suplimentare:
* Through Automatic Sensing Phase – cuptorul optimizează procesul de gatire în funcție de mărimea, cantitatea și de tipul de alimentele încărcate – pentru a obține cel mai bun rezultat pentru programul de lucru selectat
* Low Temperature Cooking – minimizeaza pierderea in greutate a produselor gatite
* Dospire
* Functie EcoDelta – gătire cu sondă alimentară – este mentinuta diferenta de temperatură presetată dintre interiorul produsului si camera de coacere
* Gatire Sous-vide
* Functie de coacere Static Combi – pentru gătitul tradițional static
* Functie de pasteurizare a pastelor
* Functie de deshidratare – ideala pentru uscarea fructelor, legumelor, carnii, fructelor de mare
* Food Safe Control – functie de monitorizare automata a siguranței procesului de gătire conform standardelor de igienă HACCP
* Advanced Food Safe Control
* Este disponibila optional functia SkyDuo the Oven and the Blast Chiller – functie de conectare a cuptorului la blastchiller astfel incat sa poata comunica unul cu celălalt pentru optimizarea procesului de gătire
DESCRIERE:
* Panou de comanda touchscreen in limba romana
* Generator de abur încorporat pentru un control precis al umidității si al temperaturii, conform setarilor facute
* Control al umidităţii reale cu SONDA LAMBDA
* Pot fi memorate pana la 1000 programe realizate de beneficiar ,fiecare cu cate 16 faze de coacere
* Port USB – asigura actualizarea rapida a programelor , precum si transferul programelor, fara greseala, in locatii multiple
* OptiFlow: sistem ventilaţie care asigura cea mai bună distributie a fluxului de aer in camera de coacere
* Ventilator cu dublu sens rotatie, cu 7 viteze: 300…1500 pm
* SkyClean – sistem automat de auto-curățare încorporat
* Sonda de temperatura multipunct cu 6 senzori
* Otel inox AISI 304
* Funcția MultiTimer – pentru a gestiona în același timp până la 20 de cicluri de gătit diferite (pot fi salvate până la 200 de programe MultiTimer)
* Certificare ERGOCERT – certificare de 4 stele in standarul sigurantei
