Alimentare electrica: 380V/3N 50Hz
Putere electrica: 11,8 kW
Capacitate: 6 tavi GN 1/1
Distanta dintre tavi: 67 mm
Capacitate maxima de incarcare: 30 kg
Dim ext: 867x775x808 mm
Greutate: 121 kg
Regimuri de gătire:
* Ciclu de regenerare
* Ciclu combi (25… 300 ° C) – combinand căldura și aburul
se obține un mediu de gătit controlat, care accelereaza procesul
de gătire , reducand pierderea în greutate
* Ciclu de gătire la temperatură joasă (25…99 grdC) – ideal
pentru sous-vide și pentru gatire delicata
* Ciclu cu aburi (100 ºC) – pentru fructe de mare si legume
* Ciclu de gătire cu abur supraincalzit (25…130 grdC)
* Ciclu de convecție uscată și fierbinte (25 … 300 grdC) –
ideal pentru gătit cu umiditate scăzută
Mod de lucru:
* manual
* automat
* cu programe
Functii suplimentare:
* Through Automatic Sensing Phase – cuptorul optimizează
procesul de gatire în funcție de mărimea, cantitatea și de tipul de
alimentele încărcate – pentru a obține cel mai bun rezultat
pentru programul de lucru selectat
* Low Temperature Cooking – minimizeaza pierderea
in greutate a produselor gatite
* Dospire
* Functie EcoDelta – gătire cu sondă alimentară – este
mentinuta diferenta de temperatură presetată dintre interiorul
produsului si camera de coacere
* Gatire Sous-vide
* Functie de coacere Static Combi – pentru gătitul tradițional static
* Functie de pasteurizare a pastelor
* Functie de deshidratare – ideala pentru uscarea fructelor,
legumelor, carnii, fructelor de mare
* Food Safe Control – functie de monitorizare automata a siguranței
procesului de gătire conform standardelor de igienă HACCP
* Advanced Food Safe Control
* Cuptorul este pregatit pentru conectarea la blastchiller-ul 725076
astfel incat sa poata comunica unul cu celălalt
pentru optimizarea procesului de gătire
DESCRIERE:
Panou de comanda touchscreen in limba romana
Generator de abur încorporat pentru un control precis al umidității
si al temperaturii, conform setarilor facute
Control al umidităţii reale cu SONDA LAMBDA
(permite obtinerea aceluiasi rezultat indiferent de cantitatea si marimea
produselor introduse in cuptor )
Pot fi memorate pana la 1000 programe realizate de beneficiar,
fiecare cu cate 16 faze de coacere
Port USB – asigura actualizarea rapida a programelor , precum
si transferul programelor, fara greseala, in locatii multiple
OptiFlow: sistem ventilaţie care asigura cea mai bună distributie a
fluxului de aer in camera de coacere
Ventilator cu dublu sens rotatie, cu 7 viteze: 300…1500 pm
Ventilatorul se opreste automat daca usa cuptorului
este deschisa mai mult de 5 sec
Uşă cu geam dublu si cu sistem de iluminare LED
SkyClean – sistem automat de auto-curățare încorporat cu:
* 5 cicluri automate de autocuratare
* functie ,,green” – pentru economie de energie, apa, detergent, solutie de clatire
* functie de pornire intarziata
* posibilitate de spalare cu detergent tablete, cu detergent praf
sau cu detergent lichid (necesită accesoriu opțional)
Sonda de temperatura multipunct cu 6 senzori – pentru un
control precis al procesului de coacere prin cea mai joasa temperatura
Otel inox AISI 304
Funcția MultiTimer – pentru a gestiona în același timp până la 20 de cicluri
de gătit diferite (pot fi salvate până la 200 de programe MultiTimer)
Funcție automată de răcire rapidă a camerei de coacere
Funcție de preîncălzire a camerei de coacere
Functie pentru reducerea puterii de lucru
Functie Plan-n-Save – permite optimizarea lucrul în bucătărie
din punct de vedere al timpului și eficienței energetice
Functia Make-it-mine – permite personalizarea completa
sau blocarea interfetei cu utilizatorul
MyPlanner – agendă unde utilizatorul poate planifica munca zilnică
și primește alerte personalizate pentru fiecare activitate.
Cameră de gătit cu colţuri interioare rotunjite
Vizualizare automată a consumului – la sfârșitul ciclului
Mâner cu design ergonomic care permite si deschiderea cu mana, cu cotul sau cu umarul
Acces frontal la panoul de comandă – service ușor de realizat
Protectie la apa IPX5
Dus rectactibil incorporat – pentru spalare interioara
Usa cu deschidere de la stanga la dreapta
Certificare ERGOCERT – certificare de 4 stele pentru ergonomie
in utilizare si mentenanta
Usa cu geam triplu si cu 2 sisteme de iluminare LED
