Cod 217711 / 217721 / 229727

CUPTOR GASTRONOMIC ELECTRIC SKYLINE PREMIUMS 6 GN 2/1

DESCRIERE:

* Panou de comanda touchscreen in limba romana

* Generator de abur încorporat pentru un control precis al umidității si al temperaturii, conform setarilor facute

* Control al umidităţii reale cu SONDA LAMBDA

* Pot fi memorate pana la 1000 programe realizate de beneficiar ,fiecare cu cate 16 faze de coacere

* Port USB – asigura actualizarea rapida a programelor , precum si transferul programelor, fara greseala, in locatii multiple

* OptiFlow: sistem ventilaţie care asigura cea mai bună distributie a fluxului de aer in camera de coacere

* Ventilator cu dublu sens rotatie, cu 7 viteze: 300…1500 pm

* SkyClean – sistem automat de auto-curățare încorporat

* Sonda de temperatura multipunct cu 6 senzori

* Otel inox AISI 304

* Funcția MultiTimer – pentru a gestiona în același timp până la 20 de cicluri de gătit diferite (pot fi salvate până la 200 de programe MultiTimer)

* Certificare ERGOCERT – certificare de 4 stele in standarul sigurantei

* Alimentare electrica: 380V/3N 50Hz

* Putere electrica: 21.4 kW

* Capacitate: 6 tavi GN 2/1

* Distanta dintre tavi: 67 mm

* Capacitate maxima de incarcare: 60 kg

* Dim ext: 1090x1046x808 mm

* Greutate: 144 kg

Regimuri de gătire:

* Ciclu de regenerare;

* Ciclu combi (25… 300 ° C) – combinand căldura și aburul se obține un mediu de gătit controlat, care accelereaza procesul de gătire , reducand pierderea în greutate;

* Ciclu de gătire la temperatură joasă (25…99 grdC) – ideal pentru sous-vide și pentru gatire delicata;

* Ciclu cu aburi (100 ºC) – pentru fructe de mare si legume;

* Ciclu de gătire cu abur supraincalzit  (25…130 grdC);

* Ciclu de convecție uscată și fierbinte (25 … 300 grdC) – ideal pentru gătit cu umiditate scăzută;

Functii suplimentare:

* Through Automatic  Sensing Phase – cuptorul optimizează procesul de gatire în funcție de mărimea, cantitatea și de tipul de alimentele încărcate – pentru a obține cel mai bun rezultat pentru programul de lucru selectat

* Low Temperature Cooking – minimizeaza pierderea in greutate a produselor gatite

* Dospire

* Functie EcoDelta – gătire cu sondă alimentară – este mentinuta diferenta de temperatură presetată dintre interiorul produsului si camera de coacere

* Gatire Sous-vide

* Functie de coacere Static Combi – pentru gătitul tradițional static

* Functie de pasteurizare a pastelor

* Functie de deshidratare – ideala pentru uscarea fructelor, legumelor, carnii, fructelor de mare

* Food Safe Control – functie de monitorizare automata a siguranței procesului de gătire conform standardelor de igienă HACCP

* Advanced Food Safe Control

* Este disponibila  optional  functia SkyDuo the Oven and the Blast Chiller – functie de conectare a cuptorului la blastchiller astfel incat sa poata comunica unul cu celălalt  pentru optimizarea procesului de gătire

SKU: 217711 / 217721 / 229727 Categorie:

Informații suplimentare

Tip Produs

Alimentare

Linie

Producator

Numar tavi

Cerere ofertă

Consultanță gratuită

Avem expertiza și toate resursele necesare pentru a pune în practică proiectul tău.