* Alimentare electrica: 380V/3N 50Hz
* Putere electrica: 65.4 kW
* Capacitate: 20 tavi GN 2/1
* Distanta dintre tavi: 63 mm
* Capacitate maxima de incarcare: 200 kg
* Dim ext: 1162x1141x1794 mm
* Greutate: 450 kg
Regimuri de gătire:
* Ciclu de regenerare;
* Ciclu combi (25… 300 ° C) – combinand căldura și aburul se obține un mediu de gătit controlat, care accelereaza procesul de gătire , reducand pierderea în greutate;
* Ciclu de gătire la temperatură joasă (25…99 grdC) – ideal pentru sous-vide și pentru gatire delicata;
* Ciclu cu aburi (100 ºC) – pentru fructe de mare si legume;
* Ciclu de gătire cu abur supraincalzit (25…130 grdC);
* Ciclu de convecție uscată și fierbinte (25 … 300 grdC) – ideal pentru gătit cu umiditate scăzută;
Functii suplimentare:
* Through Automatic Sensing Phase – cuptorul optimizează procesul de gatire în funcție de mărimea, cantitatea și de tipul de alimentele încărcate – pentru a obține cel mai bun rezultat pentru programul de lucru selectat
* Low Temperature Cooking – minimizeaza pierderea in greutate a produselor gatite
* Dospire
* Functie EcoDelta – gătire cu sondă alimentară – este mentinuta diferenta de temperatură presetată dintre interiorul produsului si camera de coacere
* Gatire Sous-vide
* Functie de coacere Static Combi – pentru gătitul tradițional static
* Functie de pasteurizare a pastelor
* Functie de deshidratare – ideala pentru uscarea fructelor, legumelor, carnii, fructelor de mare
* Food Safe Control – functie de monitorizare automata a siguranței procesului de gătire conform standardelor de igienă HACCP
* Advanced Food Safe Control
* Este disponibila optional functia SkyDuo the Oven and the Blast Chiller – functie de conectare a cuptorului la blastchiller astfel incat sa poata comunica unul cu celălalt pentru optimizarea procesului de gătire
