CUPTOR GASTRONOMIC ELECTRIC SKYLINE PREMIUMS 10 GN 2/1

DESCRIERE:

* Panou de comanda touchscreen in limba romana

* Generator de abur încorporat pentru un control precis al umidității si al temperaturii, conform setarilor facute

* Control al umidităţii reale cu SONDA LAMBDA

* Pot fi memorate pana la 1000 programe realizate de beneficiar ,fiecare cu cate 16 faze de coacere

* Port USB – asigura actualizarea rapida a programelor , precum si transferul programelor, fara greseala, in locatii multiple

* OptiFlow: sistem ventilaţie care asigura cea mai bună distributie a fluxului de aer in camera de coacere

* Ventilator cu dublu sens rotatie, cu 7 viteze: 300…1500 pm

* SkyClean – sistem automat de auto-curățare încorporat

* Sonda de temperatura multipunct cu 6 senzori

* Otel inox AISI 304

* Funcția MultiTimer – pentru a gestiona în același timp până la 20 de cicluri de gătit diferite (pot fi salvate până la 200 de programe MultiTimer)

* Certificare ERGOCERT – certificare de 4 stele in standarul sigurantei

* Alimentare electrica: 380V/3N 50Hz

* Putere electrica: 37.4 kW

* Capacitate: 10 tavi GN 2/1

* Distanta dintre tavi: 67 mm

* Capacitate maxima de incarcare: 100 kg

* Dim ext: 1090x1046x1058 mm

* Greutate: 181.5 kg

Regimuri de gătire:

* Ciclu de regenerare;

* Ciclu combi (25… 300 ° C) – combinand căldura și aburul se obține un mediu de gătit controlat, care accelereaza procesul de gătire , reducand pierderea în greutate;

* Ciclu de gătire la temperatură joasă (25…99 grdC) – ideal pentru sous-vide și pentru gatire delicata;

* Ciclu cu aburi (100 ºC) – pentru fructe de mare si legume;

* Ciclu de gătire cu abur supraincalzit  (25…130 grdC);

* Ciclu de convecție uscată și fierbinte (25 … 300 grdC) – ideal pentru gătit cu umiditate scăzută;

Functii suplimentare:

* Through Automatic  Sensing Phase – cuptorul optimizează procesul de gatire în funcție de mărimea, cantitatea și de tipul de alimentele încărcate – pentru a obține cel mai bun rezultat pentru programul de lucru selectat

* Low Temperature Cooking – minimizeaza pierderea in greutate a produselor gatite

* Dospire

* Functie EcoDelta – gătire cu sondă alimentară – este mentinuta diferenta de temperatură presetată dintre interiorul produsului si camera de coacere

* Gatire Sous-vide

* Functie de coacere Static Combi – pentru gătitul tradițional static

* Functie de pasteurizare a pastelor

* Functie de deshidratare – ideala pentru uscarea fructelor, legumelor, carnii, fructelor de mare

* Food Safe Control – functie de monitorizare automata a siguranței procesului de gătire conform standardelor de igienă HACCP

* Advanced Food Safe Control

* Este disponibila  optional  functia SkyDuo the Oven and the Blast Chiller – functie de conectare a cuptorului la blastchiller astfel incat sa poata comunica unul cu celălalt  pentru optimizarea procesului de gătire

SKU: 217713 / 217723 / 229723 Categorie:

Informații suplimentare

Tip Produs

Alimentare

Linie

Producator

Numar tavi

Intrebari frecvente

Pentru cereri de oferta va rugam vizitati pagina contact. Va multumim.

Pentru solutii de finantare va rugam sa dati click aici.

Cerere oferta