DESCRIERE:
* camera de coacere lucreaza sub presiune;
* produsele se gatesc prin incalzire indirecta cu aerul fierbinte din camera de coacere, nu prin incalzire directa la flacara sau prin sistemul cu infrarosii;
* utilizat pentru coacerea si afumarea a numeroase alimente, dintre care enumeram: peste (pastrav, crap, stiuca, scrumbie, macrou, calcan, cod, somon, etc), fruncte de mare, ciuperci, carne (porc, pui, miel, vita, curcan, etc), preparate din carne (salamuri, pastrama, carnati, etc), legume, branzeturi, pizza, oua, etc;
* coacerea si afumarea se realizeaza simultan;
* pot fi prelucrate atat produse proaspete, cat si congelate;
* nu exista transfer de miros intre peste si carne daca sunt gatite simultan;
Capacitate:
– 48 pastravi de 250 g sau 24 pastravi de 500 g;
– 8 pui sau 14 kg friptura.
