Cuptorul gastronomic – o solutie inteligenta pentru orice bucatarie profesionala

cuptor gastronomic

Bucataria este una dintre cele mai importante componente ale oricarui spatiu de alimentatie publica, iar cuptorul gastronomic este parte integranta a acesteia. Cuptorul gastronomic, are un rol important in bucataria profesionala pentru ca poate asigura gatirea perfecta a mai multor  feluri de mancare.

Continue reading “Cuptorul gastronomic – o solutie inteligenta pentru orice bucatarie profesionala”

Ce presupune proiectarea unei bucatarii profesionale?

echiparea unei bucatarii profesionale

Un  restaurant presupune o investitie ampla, continand o parte vizibila publicului, si anume sala de servire a mesei, dar si partea care nu este vazuta de client si care implica o cota esentiala a investitiei totale, si anume bucataria si spatiile anexe (depozite de materii prime, zona de depozitare frigorifica, spatii pentru spalat materia prima, dar si de spalare a veselei folosite). Desigur, de o importanta majora sunt si resursele umane, alegerea furnizorilor pentru materiile prime si produse finite, alegerea locatiei, specificul restaurantului.

Continue reading “Ce presupune proiectarea unei bucatarii profesionale?”